New York est une destination de choix pour Thanksgiving. Entre le mythique défilé de Macy’s, l’ambiance festive qui règne dans les rues et les tables généreusement garnies, il y a de quoi satisfaire tous les voyageurs pendant cette période.
Mais ce qui attire vraiment les gourmets du monde entier, ce sont les spécialités culinaires new-yorkaises servant traditionnellement d’accompagnement à la dinde de Thanksgiving.
Nous allons vous présenter dans cet article quelques-unes des meilleures d’entre elles, en vous donnant nos adresses favorites pour les déguster sur place. Accrochez-vous, ça va donner faim !
La tarte à la citrouille, un classique indémodable
La tarte à la citrouille, ou pumpkin pie en anglais, est LE dessert traditionnel qui accompagne le repas de Thanksgiving aux États-Unis. Symbole d’abondance et de générosité, c’est le mets sucré par excellence de cette fête.
Sa croûte croustillante cache une délicieuse garniture à base de citrouille, œufs, crème et épices (cannelle, gingembre, noix de muscade…). C’est une explosion de saveurs automnales à la fois sucrées et épicées !
Où la déguster?
Four and Twenty Blackbirds 🥧
Cette pâtisserie du quartier de Brooklyn est réputée dans toute la ville pour ses tartes à la citrouille faites maison. Les sœurs Elsen, propriétaires et cheffes pâtissières, utilisent des citrouilles locales pour leur confectionner la meilleure des croûtes et garnitures. Un régal !
Adresse : 439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215
La sauce aux canneberges, l’indispensable acidulé
Contrastant avec la douceur de la dinde et la richesse de la farce, la sauce aux canneberges apporte ce petit côté acidulé qui équilibre le repas.
Cette gelée à base de canneberges (cranberries) sucrées et d’agrumes comporte de nombreuses variétés : certaines versions sont plus sucrées, d’autres plus amères, épicées ou acidulées.
Où la déguster ?
Bubby’s Pie Company 🥧
Leurs canneberges sont cuites avec du jus d’orange frais et relevées d’un soupçon de gingembre. Un accompagnement fruité et acidulé, à déguster avec leurs fameuses tartes !
Adresse : 120 Hudson St, New York, NY 10013
Le pain de maïs, l’invité croustillant
Le pain de maïs, appelé cornbread aux États-Unis, est une sorte de cake salé à base de farine de maïs. Il se présente sous forme de petits pains individuels cuits au four et servi chaud.
Son aspect croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en fait le compagnon idéal de la dinde. Il permet également de nettoyer toute la sauce qui reste dans votre assiette !
Où le déguster ?
Sylvia’s Restaurant 🍽️
Ce restaurant, institution du quartier de Harlem à New York, sert le meilleur pain de maïs de la ville. Cuit dans un moule spécial pour obtenir des cubes bien croustillants, il se déguste à la main et fait toujours des émules auprès des clients.
Adresse : 328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027
Foire aux questions
La FAQ ci-après répond aux questions les plus fréquemment posées sur les spécialités culinaires new-yorkaises pour Thanksgiving :
La dinde fait-elle partie des spécialités new-yorkaises pour Thanksgiving ?
Non, la dinde rôtie est servie traditionnellement dans tout le pays pour Thanksgiving. Ce sont plutôt les accompagnements comme la tarte à la citrouille, la sauce aux canneberges ou le pain de maïs qui représentent les spécialités culinaires de New York.
Peut-on trouver ces spécialités en dehors de Thanksgiving ?
Oui, certains restaurants proposent ces plats emblématiques toute l’année. Mais ils sont quand même plus faciles à dégoter pendant la période de Thanksgiving.
Quel est le meilleur quartier pour déguster ces spécialités ?
Les quartiers de Brooklyn sont des valeur sûres. Vous y trouverez beaucoup de restaurants servant ces spécialités dans une ambiance conviviale et festive.
Pour conclure…
J’espère que cet article vous aura mis l’eau à la bouche et vous aura convaincu de venir déguster les spécialités culinaires new-yorkaises pendant Thanksgiving !
N’hésitez pas à partager vos propres adresses et bons plans dans les commentaires ci-dessous.
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Article mis à jours le 22 novembre 2023 par Pierre Bouyer
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