Le taxi dépose mes valises devant un portail discret d’Imerovigli. Pas d’enseigne lumineuse, pas de voiturier en costume. Juste un escalier de pierre blanche qui descend vers la caldeira. Au bout : le Grace Hotel, posé sur la falaise comme un navire à quai, et la plus grande piscine à débordement de la caldeira qui scintille en contrebas.
Ce qui frappe d’emblée, c’est le vide. Pas le vide d’un hôtel désert, mais celui de l’espace. Vingt chambres et suites seulement, étagées sur sept niveaux de roche volcanique, face au rocher de Skaros et au volcan. Depuis 2024, le Grace fait partie de la collection Auberge Resorts, et le niveau de service a grimpé d’un cran sans perdre l’âme grecque du lieu.
01Trois choses que le Grace fait mieux que les autres
Un chef étoilé Michelin en résidence. Lefteris Lazarou, premier chef grec à avoir décroché une étoile Michelin, dirige le restaurant Varoulko Santorini. Ce n’est pas un partenariat marketing : il est là, en cuisine, avec une carte qui change selon les arrivages du jour.
Le 363 Bar, sacré meilleur bar d’hôtel d’Europe. Champagne, cocktails signature, vins grecs, le tout sur une terrasse suspendue au-dessus de la caldeira. De 16h à minuit, c’est probablement l’endroit le plus élégant de Santorin pour un verre au coucher du soleil.
Partager
Santorin
Caldeira volcanique, couchers de soleil légendaires et villages blancs
Vous cherchez plus d'informations pour votre voyage ? Réservez un appel visio personnalisé avec nous, ou rejoignez la communauté des Âmes Curieuses sur Discord.
Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *
Le Grace Hotel à Imerovigli : 20 suites face à la caldeira, restaurant du chef étoilé Michelin Lazarou, 363 Bar (meilleur d’Europe), petit-déjeuner 5 services inclus. À partir de 200 €/nuit. Notre avis 2026.
Présentation standard — Informations recueillies uniquement en ligne
Un petit-déjeuner en 5 services. Pas un buffet. Cinq plats, préparés à la minute, avec un menu qui change chaque matin. Yaourt au miel de thym, œufs bénédictine revisités, pâtisseries crétoises, jus pressés. C’est le genre de petit-déjeuner qui justifie à lui seul le prix de la chambre.
02Une journée type au Grace
Le matin : petit-déjeuner face au volcan
Réveil avec la lumière qui inonde la suite par les baies vitrées. Le petit-déjeuner est servi au restaurant Varoulko entre 7h30 et 11h. Cinq services, à votre rythme. On commence par un jus pressé et un smoothie, puis viennent les œufs (préparés comme vous les aimez), les pâtisseries chaudes, les fromages grecs, et un plat principal qui change chaque jour. Inclus dans le tarif.
La terrasse du restaurant donne directement sur la piscine et la caldeira. Si vous avez la chance d’être là en mai ou septembre, le soleil matinal dore les falaises d’une lumière irréelle.
L’après-midi : piscine, yoga et silence
La piscine à débordement du Grace est la plus grande de la caldeira. Forme libre, eau turquoise, vue à 180° sur le volcan, Thirassia et les îles. Des transats espacés, un service de serviettes, des cocktails apportés au bord. Avec seulement 20 chambres, vous ne la partagez jamais avec plus d’une dizaine de personnes.
Un cours de yoga ou de Pilates est proposé chaque matin (gratuit). La petite salle de fitness, face à la caldeira, est équipée pour les sportifs sérieux. Pas de spa à proprement parler, mais des soins sont proposés en chambre.
Le soir : Varoulko et le 363 Bar
Le dîner au Varoulko est l’expérience phare. Le chef Lazarou compose une carte méditerranéenne centrée sur les fruits de mer et les produits grecs de saison. Le restaurant est ouvert aux non-résidents (réservation indispensable), mais les hôtes ont priorité. Comptez 80 à 120 € par personne pour un dîner complet avec vin.
Après le dîner, le 363 Bar prend le relais. Cocktails d’auteur, champagne au verre, une carte des vins grecs impressionnante. La terrasse face au ciel étoilé est l’un des secrets les mieux gardés d’Imerovigli. C’est ici que les soirées se terminent, sans bruit, dans la douceur de la nuit égéenne.
03Où dormir : les suites face à la caldeira
Vingt clés réparties en neuf catégories, plus une villa indépendante. Toutes offrent une terrasse avec vue caldeira. La plupart disposent d’une piscine privée chauffée. Le décor mêle minimalisme cycladique et touches contemporaines : lits king, salles de bain en marbre, deux services de ménage par jour, menu d’oreillers et de parfums d’ambiance.
Le détail signature : à l’arrivée, on vous prend en photo avec un Polaroid, qu’on glisse dans une « memory box » avec vos souvenirs du séjour. Un geste simple qui résume la philosophie Auberge : créer des souvenirs, pas seulement vendre des nuits.
04Imerovigli depuis le Grace : que faire aux alentours
Le Grace est idéalement placé pour tout faire à pied. Le rocher de Skaros est à 2 minutes de marche. La randonnée Fira-Oia passe littéralement devant l’hôtel. Fira est à 2 km (25 minutes à pied), Oia à 10 km (30 minutes en voiture).
Le Grace est l’hôtel où chaque détail semble pensé par quelqu’un qui aime sincèrement recevoir. Le Polaroid à l’arrivée, le menu d’oreillers, le petit-déjeuner en 5 services, le bar sacré meilleur d’Europe. C’est un hôtel qui ne se contente pas d’être beau, il veut qu’on s’y sente chez soi.
Est-ce que ça vaut le prix ? Oui, si vous cherchez l’alliance rare entre gastronomie de haut vol, intimité absolue et la meilleure vue d’Imerovigli. Non, si votre budget est serré ou si les escaliers vous rebutent. Pour un séjour spécial, une lune de miel, un anniversaire, c’est un choix que vous ne regretterez pas.
Chapka Assurance
Partez en toute sérénité avec la meilleure assurance voyage
Assurez-vous dans toutes les situations avec la meilleure compagnie disponible pour votre prochain voyage
Imerovigli vs Oia : pourquoi le Grace a choisi le bon village
La plupart des voyageurs associent Santorin à Oia. Mais Imerovigli est le point le plus élevé de la caldeira, et le Grace en profite : la vue y est plus vaste, plus spectaculaire, et surtout plus calme. Oia est à 30 minutes en voiture pour le coucher de soleil, mais honnêtement, celui depuis la terrasse du Grace est tout aussi beau.
Le budget : à quoi s’attendre
Les tarifs du Grace varient considérablement selon la saison. En avril ou fin octobre, comptez à partir de 200 € la nuit pour une Deluxe Room (sans piscine privée). En pleine saison (juillet-août), les suites avec piscine dépassent 700 à 1 000 € la nuit. Le petit-déjeuner est inclus, ce qui allège la facture repas.
Pour les meilleures offres, réservez sur Booking.com en vous y prenant 4 à 6 mois à l’avance. Le guide budget Santorin vous donnera une vision complète des coûts sur l’île.
Le parking : le défi d’Imerovigli
Imerovigli a le parking le plus compliqué de Santorin. L’hôtel dispose de quelques places gratuites mais limitées. Si vous louez une voiture, informez la réception à l’avance. Sinon, un taxi depuis l’aéroport coûte environ 25-30 €.
07Questions fréquentes
Lefteris Lazarou, premier chef grec à avoir décroché une étoile Michelin. Il dirige la cuisine du Varoulko Santorini avec une carte méditerranéenne centrée sur les fruits de mer et les produits de saison.
L’hôtel est réservé aux adultes de 14 ans et plus. Seule exception : la Villa indépendante (1-2 chambres) accepte les familles avec enfants de tout âge.
Oui, c’est l’un des petits-déjeuners les plus remarquables de Santorin. Cinq plats préparés à la minute, avec un menu qui change chaque matin. Inclus dans le tarif de la chambre.
Les tarifs débutent autour de 200 € par nuit en basse saison (avril, octobre) pour une Deluxe Room, et montent à 700-1 000 € pour les suites avec piscine privée en haute saison (juillet-août).
Non. L’hôtel est construit sur 7 niveaux dans la falaise sans ascenseur. Certaines suites nécessitent de descendre plus de 200 marches. Non recommandé pour les personnes à mobilité réduite.
Oui, le 363 Bar est ouvert de 16h à minuit. Réservation recommandée en haute saison, surtout pour le créneau coucher de soleil.
Certains liens présents dans cet article sont des liens affiliés. Cela signifie que si vous réservez ou achetez un produit via ces liens, nous percevons une petite commission — sans aucun surcoût pour vous. C'est grâce à ce soutien que nous pouvons continuer à créer du contenu gratuit et de qualité.
Vous pouvez aussi nous offrir un café, ou nous suivre sur Instagram et Facebook.
Merci
Guide complet de la Crète 2026 : plages, villages et road trip
