Il y a des hôtels que l’on reconnaît d’une seule photo : la piscine à débordement du Perivolas, suspendue au-dessus de la caldeira, est devenue l’une des images les plus emblématiques de Santorin. Mais derrière ce cliché désormais célèbre se cache un hôtel qui mérite bien plus qu’un double-tap sur Instagram.
Géré par la même famille depuis trois générations, Perivolas a transformé d’anciennes habitations troglodytes de 300 ans en suites minimalistes d’un raffinement rare. Pas de télévision dans les chambres, pas de musique d’ambiance, pas de show. Juste la roche, la lumière, et cette vue qui défie la raison.
01L’emplacement : aux portes d’Oia, face au vide
Perivolas se trouve à l’entrée d’Oia, perché sur le bord de la caldeira. Le village est à 14 minutes à pied par le sentier piéton. On est à 18 km de l’aéroport et à 18 km du port d’Athinios. L’hôtel organise les transferts gratuits dans les deux sens.
La position est stratégique : assez proche d’Oia pour y dîner et admirer le coucher de soleil, mais suffisamment isolé pour échapper à la foule qui envahit le village chaque soir. Le sentier de la
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Santorin
Caldeira volcanique, couchers de soleil légendaires et villages blancs
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Perivolas à Oia : suites troglodytes 5 étoiles creusées dans la caldeira, piscine à débordement légendaire, spa, restaurant privé, adults-only. À partir de 450 €/nuit. Notre avis détaillé pour 2026.
Présentation standard — Informations recueillies uniquement en ligne
L’architecture est l’âme du lieu. Chaque suite est creusée dans la roche volcanique, avec des murs en poussière de marbre, des meubles en béton coulé, des puits de lumière zénithaux. Le résultat est un dépouillement lumineux, presque monastique, où chaque surface joue avec la lumière naturelle. C’est du minimalisme grec dans ce qu’il a de plus pur.
02Les suites : des grottes sculptées par le temps
Perivolas propose environ 20 suites réparties en huit catégories. Toutes sont aménagées dans d’anciennes habitations troglodytes restaurées. Le parti pris déco est radical : pas de télévision, surfaces brutes, tons blancs et naturels, terrasses privées avec vue caldeira. Chaque suite est un cocon de silence.
Lifestyle Studio : l’entrée de gamme, parfaite pour une première expérience Perivolas. Compacte mais magnifique.
Junior Suite et Suite : plus spacieuses, avec terrasses généreuses et vue panoramique.
Superior Suite et Deluxe Suite : jacuzzi extérieur ou piscine privée selon la catégorie.
New Perivolas Suite : piscine extérieure avec jets d’hydromassage. L’une des plus demandées.
Perivolas Luxury Suite : jacuzzi intérieur et hammam privé. Le luxe absolu.
Perivolas Suite : la plus exclusive. Lit king, piscine intérieure chauffée dans la grotte, jacuzzi, deux espaces de vie. Un hôtel dans l’hôtel.
Le détail le plus frappant : l’absence totale de télévision. C’est un choix délibéré de la famille pour préserver l’atmosphère contemplative. On ne vient pas au Perivolas pour regarder un écran, on vient pour regarder la caldeira.
03Gastronomie : cuisine grecque contemporaine face au volcan
Le restaurant du Perivolas est réservé exclusivement aux hôtes. Installé dans une ancienne cave à vin avec terrasse extérieure face à la caldeira, il sert une cuisine grecque contemporaine à base de produits locaux et de saison : poissons du jour, viandes grillées, légumes du potager.
Deux expériences à ne pas manquer : le menu dégustation 7 services avec accord mets-vins, et le dîner pleine lune en 5 services, organisé lors des nuits de pleine lune avec une mise en scène particulièrement romantique.
Le petit-déjeuner est inclus, servi au restaurant de 8h à 11h30, en formule buffet et à la carte. Un cocktail au champagne vous accueille à l’arrivée.
”
Le soir où j’ai dîné sur la terrasse du Perivolas, la caldeira était d’un violet profond, la bougie vacillait à peine, et le poisson était parfait. Certains repas deviennent des souvenirs.
04Spa, piscine et bien-être
La piscine à débordement du Perivolas est légendaire. Forme libre, eau turquoise, vue imprenable sur la caldeira et le volcan. Attention cependant : elle n’est pas chauffée. En avril-mai, l’eau peut être fraîche.
Le Perivolas Wellness Center propose soins du visage, massages pierres chaudes, enveloppements corporels, jacuzzi extérieur face à la caldeira, hammam, sauna et douche à jets. De l’autre côté de la rue, un centre fitness avec piscine à couloir de 2 mètres, appareils cardio et musculation, cours de yoga et Pilates sur demande.
05Informations pratiques
Détail
Information
Catégorie
5 étoiles, adults-only (16 ans minimum)
Petit-déjeuner
Inclus (buffet + à la carte, 8h-11h30)
Restaurant
Réservé aux hôtes, 12h30-23h
Parking
Gratuit, à 2 min à pied
WiFi
Gratuit
Transferts
Gratuits aéroport/port
Piscine
À débordement (non chauffée)
Spa
Wellness Center complet + fitness
Télévision
Aucune (choix délibéré)
Enfants
Non acceptés (minimum 16 ans)
Occupancy max
2 personnes par suite
Ouverture
Mi-avril à fin octobre
06Notre verdict sur Perivolas
Perivolas est l’hôtel qui a inventé le luxe minimaliste à Santorin. Trois générations plus tard, le concept n’a pas pris une ride. C’est cher, c’est exclusif, c’est sans concession. Et c’est exactement ce qui en fait l’un des hôtels les plus remarquables de l’île.
Pour qui : couples en lune de miel ou anniversaire, amateurs de design et de minimalisme, voyageurs qui cherchent le silence et la beauté brute. Pas pour : familles, voyageurs à budget modéré, ceux qui veulent l’animation et la vie nocturne, ou ceux qui ne conçoivent pas une chambre sans télé.
”
Perivolas ne cherche pas à impressionner. Il cherche à émouvoir. Et il y parvient.
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Les suites du Perivolas sont l’œuvre d’une restauration minutieuse de caves vieilles de 300 ans. Les murs en poussière de marbre blanc captent et diffusent la lumière naturelle de façon hypnotique. Les meubles sont coulés directement dans le béton, créant un mobilier monolithique qui semble faire corps avec la roche.
Les puits de lumière percent la voûte pour inonder les espaces d’un éclairage zénithal changeant au fil de la journée. Le matin, la lumière est douce et dorée. En fin d’après-midi, elle prend des teintes cuivrées. C’est de l’architecture sensorielle.
Perivolas dispose également de sa propre flotte de bateaux pour des sorties privées autour de la caldeira. Un supplément, mais une expérience hors du commun.
Le rapport qualité-prix : une question de perspective
Soyons honnêtes : Perivolas n’est pas un hôtel accessible. Les tarifs démarrent autour de 450 € la nuit pour un Studio et peuvent dépasser 1 500 € pour la Perivolas Suite en haute saison. C’est le prix du privilège : une vue unique, un service impeccable, et le silence.
Mais pour une occasion spéciale, une lune de miel, un anniversaire, le Perivolas offre quelque chose qu’aucun palace à 300 chambres ne pourra jamais reproduire : l’intimité d’une maison de famille transformée en retraite d’exception.
Quelle est la meilleure saison pour séjourner au Perivolas ?
L’hôtel ouvre de mi-avril à fin octobre. Mai-juin et septembre offrent le meilleur compromis : météo idéale, fréquentation modérée, tarifs 20 à 30 % inférieurs à la haute saison. Juillet-août : chaleur intense, prix au maximum, mais les soirées sont magiques.
En octobre, la mer est encore chaude, les foules ont disparu et les tarifs sont les plus doux. C’est le secret le mieux gardé de Santorin. Consultez notre guide de Santorin en septembre pour plus de détails.
07En résumé
Perivolas est pour ceux qui comprennent que le vrai luxe, c’est la soustraction. Moins de bruit, moins de décoration, moins de distractions. Plus de lumière, plus de silence, plus de caldeira. Si vous cherchez un hôtel qui vous ramène à l’essentiel, vous l’avez trouvé.
Les tarifs débutent autour de 450 € par nuit pour un Lifestyle Studio en basse saison et peuvent dépasser 1 500 € pour la Perivolas Suite en haute saison (juillet-août). Le petit-déjeuner et les transferts sont inclus.
Non. L’hôtel est réservé aux adultes de 16 ans et plus, avec un maximum de 2 personnes par suite. C’est un choix délibéré pour préserver l’atmosphère intime du lieu.
Non. Perivolas a choisi de ne pas installer de télévisions pour encourager la contemplation et la déconnexion. Le WiFi gratuit est disponible partout.
Non, la piscine à débordement principale n’est pas chauffée. En revanche, certaines suites disposent de piscines ou jacuzzis privés chauffés (New Perivolas Suite, Perivolas Suite).
Mai-juin et septembre offrent le meilleur équilibre météo/prix/fréquentation. L’hôtel est ouvert de mi-avril à fin octobre.
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